E se a Mamã também tivesse as Mãos Inquietas??

Pois isto é bem capaz de ter um cheirinho de genética à mistura. A minha mãe é uma pessoa MUITO habilidosa, e já o era a Avó Dulce. Ainda bem que chegou um pouquinho até mim, embora em artes bem diferentes!
E das mãos da Mamã Inquieta saíram estas pequenas maravilhas, que hão-de chegar direitinhas ao Serviço de Neonatologia do nosso Hospital!

19 gorrinhos minúsculos e 15 pares de botinhas super fofinhas!

Obrigada, Mamã, muitas famílias te ficarão gratas mesmo sem saberem qual é o rosto por detrás deste miminho.... Adoro-te Mamã!

Salada no Abacaxi

Para quando se pretende impressionar logo pelo aspecto, esta bonita salada pode dar um 15 a zero!

Contém o abacaxi cortadinho, gambas compradas já cozidas, tomate-cherry, milho, tudo envolvido em molho cocktail!

Muito simples mas bastante bem apresentado :-)

Sobre a magnífica descoberta dos Vol-Au-Vent :-)

Procurei por toda a parte, Continentes grandes, Continentes pequenos, Pingo Doce, até LIDL conforme li de alguém na net... e nada!! Mas eis que um hipermercado me abre as portas para um mundo totalmente novo: Obrigada Jumbo do Arrábida Shopping!!

Ele há Vol-au-vents de todos os tamanhos e feitios, e tacinhas e coisinhas para fazer todo o tipo de petiscos maravilhosos!

E vai daí comprei logo 2 caixas de mini VAV, que hoje foram preparados desta forma:

1 - Pasta de salmão fumado, natas light, queijo philadelphia e gotas de limão, decorado com um gomo de tomate-cherry e ovas de arenque.

2 -  Compota de abóbora caseirinha, queijo creme de cabra, 1/2 noz para decorar...

Espera-se o veredito da famelga Henriques amanhã!!


(E isto não me sai da cabeça, que o potencial e formas de decorar são imensas...)

Gentes que me inspiram...

Eu absorvo tudo, cusco tudo, meto o nariz a torto e a direito. À procura de inspiração e novas sabedorias...

A estes, sou muito fiel:

http://www.cocoebaunilha.com/

http://chocolatepimentamaracuja.blogspot.pt/

http://ocantinhodasophia.blogspot.pt/

http://www.cincoquartosdelaranja.com/

http://ananasehortela.blogspot.pt/

http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

http://minhamarmita.blogspot.pt/

Mas há mais, muitos mais!

E há o Jamie , e o Gordon, e o Bourdain... 

A todos eles muito obrigada por tudo! :-)

Cinco Receitas e um Fim-de-semana muito culinário

Quiche de Carnes Frias

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

salame, paio do lombo, bacon, chourição (6 a 8 fatias de cada)

4 ovos

1 pacote de natas light

Sal e pimenta

Preparação:

Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada

Dispor sobre esta as fatias das carnes frias, intercalando a gosto (eu evitei juntar as mais fortes, tipo salame e chourição, interpondo o paio)

Numa tigela bater os 4 ovos com um garfo, adicionar as natas, e formar uma mistura bem homogénea

Verter este preparado na tarteira e deixá-lo envolver as carnes

Levar ao forno (180 graus) por cerca de 40 minutos, ou até ficar com um aspecto bem douradinho.

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Folhados de salame e queijo

Ingredientes:

1 base de massa folhada

Salame

Queijo mozzarela ralado

Com um cortador de pizza, cortar a base de massa folhada em triângulos com cerca de 3 cm, no mesmo sentido em que se cortam as fatias de pizza.

Cortar as fatias de salame em metades. Colocar uma metade na ponta mais larga do triângulo, um pouco de queijo mozzarela, e enrolar para ficar com a forma de croissant.

Pincelar com gema de ovo e decorar com sementes de papoila.

Levar ao forno a 175º, vigiando até a massa estar cozinhada.

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Figos com Queijo de Cabra e Presunto

Ingredientes:

6 figos maduros

1/2 queijo de cabra

6 fatias de presunto

Preparação:

Lavar bem os figos e cortá-los em 4 sem chegar ao fundo. Rechear com uma fatia de queijo de cabra, e enrolar uma fatia de presunto à volta de cada figo.

Prender com um palito.

Servir! 

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Tacinhas de Brie com Compota de Abóbora caseira

Ingredientes:

Queijo creme Brie

Compota de abóbora (feita por mim)

Nozes

Forminhas de papel forradas com massa folhada (ou vol-au-vent de compra, que não arranjei EM LADO NENHUM)

Preparação:

Rechear as formas com um pedaço de compota e cobrir com uma colher de queijo creme Brie

Decorar com noz e levar ao forno até a massa folhada estar cozinhada

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Folhadinhos de atum

Ingredientes: 

1 lata de atum

maionese

cebolinho

limão

massa folhada

Preparação:

Fazer uma pasta misturando o atum escorrido com a maionese, o cebolinho cortado muito pequeno, e algumas gotas de limão

Cortar com um copo rodelas de massa folhada, rechear com a pasta de atum e fechar em forma de rissol

Pincelar com gema de ovo e enfeitar com sementes de papoila, se desejar

Levar ao forno a 175graus até a massa folhada ter aspecto de cozinhada

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Paté de Linguiça

Foto algures @net

Ingredientes: 

Linguiça

Fiambre

Cebola

Queijo Mozzarela ralado

Maionese

Preparação:

Ralar na picadora todos os ingredientes individualmente. Misturar todos, em porções aproximadamente iguais, ligando-os através do uso de maionese. Provar e equilibrar o sabor conforme o gosto pessoal, e temperar se desejar

Sugestão de apresentação: dentro de um pão saloio alentejano

Lombos de Salmão com Cogumelos

Ingredientes: 

lombos de salmão, batatinhas para assar, 1 lata de cogumelos, pimentos natas, coentros

Preparação:

Dispor numa assadeira os lombos de salmão e as batatinhas previamente cozidas (ligeiramente, cerca de 10 minutos) e ‘esmurradas’.

Numa frigideira anti-aderente, saltear os cogumelos com pimento cortado em tiras finas, e com os coentros. Adicionar um pacote de natas light e deixar cozinhar um pouco para que os ingredientes se liguem.

Verter este molho sobre a assadeira e levar ao forno até que o salmão esteja cozinhado.

Tentáculos de Pota à Lagareiro

Ingredientes:

Tentáculos de pota

Batatinhas pequenas para assar

Azeite e alho

Preparação:

Cozer os tentáculos de pota durante ½ hora, em água com sal.

Cozer as batatinhas pequeninas (com casca, bem lavadinhas) por cerca de 10 minutos, retirar e dar um murro em cada uma delas.

Num tachinho à parte, ferver uma boa quantidade de azeite com 3 dentes de alho picados.

Dispôr numa assadeira os tentáculos e as batatas, regar com o preparado anterior, e levar ao forno até alourar um pouco os ingredientes.

Servir bem quente, acompanhado eventualmente com grelos salteados ou outro legume a gosto.

Das ausências...

O tempo de calor é assim mesmo, faz-nos afastar do habitual. Em vez do sossego dos dias, toma conta de mim uma energia que não me deixa parar nunca, quero fazer reservas de sol para todo o ano, quero passear, conviver, convidar, desfrutar...
Ficam de lado as actividades típicas dos dias cinzentos e frios, em que a nossa casa é o melhor lugar do mundo, o nosso Mundo da brincadeira e do Amor, não há pinturas, não há fimos, está tudo em hibernação... Aproveito, apenas, para aqui e ali absorver ideias que certamente irei colocar em prática mais tarde.
Por agora os dias são mais da culinária e dos amigos!

Até já, e conheçam o que as Mãos Inquietas andam a fazer pela cozinha!